[Rezept] Putenschnitzel mit Metaxa-Soße aus der Tajine

Es gibt aus dem Cookidoo so richtig tolle Rezepte, die ich mit Hilfe des TM6 zubereite, aber die man auch ganz einfach ohne einen Thermomix machen könnte. So ein Rezept ist die Metaxa-Soße!

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Holt eure Küchenwaage hervor, ich liste euch das mal auf für das Zubereiten ohne Thermomix (es gibt nur Gramm/ keine ml!)!

  • 200gr Emmentaler (gerieben)
  • 2-3 Knoblauchzehen pressen und
  • 130gr Zwiebel klein gewürfelt zusammen zur Seite stellen.

Dann macht ihr weiter mit:

  • 200gr Gemüsebrühe im Topf erhitzen (nicht kochen!) und folgende Zutaten hinzufügen:
  • 200gr Sahne
  • 200gr passierte Tomaten
  • 1EL Balsamico (dunkel)
  • 80gr Butter
  • 1TL Zitronensaft
  • 100gr Weinbrand (Metaxa oder ähnlichen)
  • 1TL Salz
  • 0,5TL Pfeffer (weiß)

Die Soße ca 10 Min. sanft anköcheln lassen.

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. In der Zeit folgende Zutaten nacheinander (!) in der Pfanne anbraten:

  • 3-6 Putenschnitzel (wir essen selten bis nie Schwein) mit Salz/ Pfeffer
  • 3 rote Paprika in Würfel
  • Knoblauch und Zwiebeln

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Dann legt man die gebratenen Schnitzel mit dem angebratenen Gemüse in die Tajine oder in eine Auflaufform. Die Soße wird nun ein wenig mit Sossenbinder angebunden. Nun gibt man die Soße über das Gemüse und das Fleisch und deckt es liebevoll mit dem Emmentaler zu. Ab dafür in den Ofen für ca. 30-40 Minuten. Es schmeckt hervorragend mit Pommes und/ oder Kroketten! Woah lecker!! 🤰🏼

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Guten Appetitt

 


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